Edgardo CARRILLOxxx xxxedgardo@revistaasi.com.mx

PURO CHILE HABANERO, pero nada
del chiltepín ni de la CODESON

"Quiero darte los placeres en una tortilla con chile silvestre".
Sabores de Amor, de Lazcano Malo

Con 1,330 hectáreas sembradas de chile (según datos del Consejo Nacional de Productores de Chile), Sonora no es de los punteros en ese cultivo, aunque sí aparece entre los que siembran la variedad conocida como chile habanero (que nada tiene qué ver con La Habana, Cuba, así como tampoco las enchiladas suizas se relacionan con la Confederación Helvética).

Claro que igual andamos muy lejos de Yucatán, que junto a Campeche y Quintana Roo produce la mitad de la demanda del habanero, por lo que es comprensible que desde el 2006 autoridades y agricultores de ese estado hayan solicitado al Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial que la variedad Uxmal del chile habanero obtenga la denominación de origen, con todos los beneficios que significa tener la exclusividad para ostentar un nombre al comercializar el producto y sus derivados, en este caso las pastas y salsas.

Las últimas noticias dicen que ese propósito de obtener la denominación y origen del habanero corre el riesgo de quedar en algún otro país (asiático sobre todo, ya ve como son los orientales) porque la Secretaría de Economía se ha visto muy lenta en este caso, según denuncian los agricultores yucatecos.

Muy su problema, claro, aunque a partir de ello se antoja preguntar si a las autoridades sonorenses de agricultura, que encabeza Alejandro Elías Calles Gutiérrez, de la SAGARHPA, se les habrá ocurrido hacer algo en torno al chiltepín, cuya producción es característica de la sierra sonorense pero también de Sinaloa.

Qué tanto valdría certificar profesionalmente la calidad y características que hacen único al chiltepín sonorense, según se sabe de la boca muy quemada -por enchilada, claro- de reconocidos consumidores de ese condimento.

Claro que si van a estar como los de la Comisión del Deporte en el Estado de Sonora (CODESON), quienes se quedaron más campantes que don Sebas cuando les comenté que la empresa JackBe (compañía mexicana de tecnologías Web de Cliente Enriquecido AJAS) ostenta un logotipo muy parecido al de ellos.

Cuando hice el mismo comentario a Ricardo Suárez, alto funcionario de JackBe, aseguró que ellos cuentan con todos los registros nacionales e internacionales de su imagen gráfica, cosa que no pudo afirmar Nassim Molina, encargado de comunicación de la CODESON, quien se limitó a sorprenderse por la similitud de logotipos, quizá porque no se preocuparon antes por registrar los derechos de esa imagen que por allá en el año 2001 -con Francisco Mendívil como director de la CODESON- les vendió Hiram Rodríguez Ledgard en algo así como 16 mil pesos.

Claro que en estos casos para ambas partes es mejor hacerse chombitos y dejar las cosas como están, considerando lo costoso y desgastante que sería entablar un litigio por una dibujito que, total, muy pocos llegarán a darse cuenta que son parecidos.

En el caso del chiltepín, a ver si los de Sinaloa no toman primero la iniciativa. ¿O acaso la producción de ese chile no es significativa como para buscar proteger su identidad sonorense?